В пекарнях Южного к Рождеству ввели новые виды калачей (фото)

Накануне Рождества южненцы традиционно идут покупать калачи и, как отмечают в пекарнях города, в основном жители отдают предпочтение бюджетному варианту. Как рассказала Yuzhny.info основатель пекарни «Духмяна хата» Мария Белая, вот уже несколько лет самыми популярными среди населения остаются классические калачи с маком, а также с заварным кремом. В этом году «Духмяна хата» приступила к выпеканию рождественской сдобы 5 января.

Мы побывали в пекарне сегодня утром, как раз застали момент плетения сдобных кос. В руках пекарей тесто ловко превращается в калач и всего за несколько минут противень уже был наполнен сдобой и отправился в печь. Цены на калачи зависят от веса выпечки и ее начинки. Стоимость, как и в прошлом году варьируется от 30 гривен и выше. Среди начинок: мак, орехи, изюм, заварной крем, пломбир, шоколад. Для посыпки пекари в основном используют мак и кунжут – это модная тенденция последних нескольких лет, и она не меняется. В этом году среди новинок в «Духмяной хате» калач для диабетиков.

«Выпекать планируем, как и в прошлом году около 4-5 тысяч калачей. Учитывая кризис, связанный с карантином, мы в этом году убрали из продажи дорогостоящие виды. К счастью, покупатели есть и с самого утра приходят за рождественской сдобой. В этом году мы решили попробовать ввести новый вид калача – диабетический, без сахара.

В прошлом году к нам в пекарню приходили колядовать детки, ждем вот и в этом году, объявили конкурс и будем очень рады таким гостям, мы чтим эту традицию», – Мария Белая, основатель «Духмяной хаты».

В пекарне «Пан Батон» в этом году представлен, как и классический вариант калачей, так и более оригинальный по составу, украшенный глазурью, цукатами и празднично упакованный. Однако за такой и заплатить придется в разы больше. Стоимость классического – от 30 гривен, с цукатами и вишней – 120. Процесс выпекания в «Пан Батоне» круглосуточный, ведь помимо производства калачей, по-прежнему остается и основная работа по выпечке хлеба и булочек.